نکات نگهداری کاسرول

1. دیگ سفالی که به تازگی خریداری شده نیاز به درمان دارد، مانند جوشاندن آن با آب برنج، تا از ترکیدن دیگ سفالی در حین استفاده جلوگیری شود.
2. هنگام استفاده از گلدان سفالی برای اولین بار، باید از یک برس کوچک استفاده کنید تا ذرات ریز فراوان ماسه روی دیواره داخلی گلدان سفالی را بشویید تا از ریزش ذرات ماسه به داخل غذا جلوگیری کنید.
3. گلدان های سفالی که به تازگی خریداری شده اند، اغلب به دلیل وجود سوراخ های ماسه ای زیاد، نشتی دارند. هنگام استفاده از قابلمه جدید برای اولین بار، بهتر است سوپ رشته یا فرنی درست کنید. بعد از صرف غذا، ابتدا قابلمه را مسواک نزنید، آن را کنار اجاق گاز قرار دهید تا پخته شود تا خمیر داخل قابلمه خشک شود و سوراخ های ریز ماسه روی دیواره قابلمه مسدود شود و سپس آن را بشویید. به این ترتیب دیگ سفالی نشتی ندارد.
4. هنگام آشپزی آن را سریع سرد نکنید. در صورت نیاز به اضافه کردن آب، برای جلوگیری از شوک سرد و گرم و کاهش عمر مفید آن، باید آب گرم را نیز اضافه کنید.
5. با احتیاط از آن استفاده کنید، "به آن ضربه محکمی نزنید"، بالاخره یک محصول محلی است و برجستگی ها آن را "کاملا شکسته" می کند.
دیگ سفالی محصولی سفالی است که می تواند رنگ، عطر و طعم غذا را بهتر حفظ کند. بسیاری از مردم دوست دارند از آن برای تهیه سوپ و خورش گوشت استفاده کنند. با این حال، ژانگ کان، مهندس ارشد مرکز ملی بازرسی کیفیت سرامیک روزانه، معتقد است که اگر روش استفاده نامناسب باشد، کاسه به راحتی آسیب می بیند و حتی در معرض تصادف است. بنابراین هنگام استفاده از کاسه باید به نکات زیر توجه کنید:
ابتدا لعاب چینی قابلمه حاوی مقدار کمی سرب است پس بهتر است ظرف تازه خریداری شده را ابتدا در آب سرکه 4 درصد خیس کرده و بجوشانید تا بیشتر مواد مضر آن از بین برود. اگر دیواره داخلی کاسه رنگی باشد، نگهداری شراب، سرکه، نوشیدنی های اسیدی و مواد غذایی مناسب نیست.
ثانیاً، قبل از استفاده از یک قابلمه جدید، بهتر است آن را با آب برنج بجوشانید تا سوراخ های ریز قابلمه مسدود شود تا از نشت آب جلوگیری شود و عمر مفید آن افزایش یابد. قبل از هر بار استفاده، آب خارج از قابلمه باید خشک شود. اگر در حین پخت متوجه شدید آب کمتری دارد، باید به موقع مقداری آب گرم اضافه کنید. سوپ داخل قابلمه نباید سرریز شود یا خشک شود. بیشترین تابو برای کاسرول پختن قابلمه خالی است و نباید قابلمه سرد را به طور ناگهانی روی آتش قرار دهید تا از ترکیدن قابلمه جلوگیری کنید.
ثالثاً، کاسرول ها برای پختن و جوشاندن غذاهای چسبناک مناسب نیستند.
چهارم اینکه حرارت استفاده از قابلمه با سایر قابلمه ها متفاوت است. به طور کلی دمای پخت قابلمه آهنی حرارت زیاد، حرارت کم و حرارت زیاد است، در حالی که دمای پخت قابلمه سفالی ابتدا حرارت کم، سپس حرارت زیاد و در نهایت حرارت کم بعد از جوشیدن سوپ است. پس از پخت، دیگ سفالی را باید روی تخته چوبی یا حصیری خشک قرار دهید و هرگز روی کف کاشی یا سیمانی قرار ندهید، در غیر این صورت ظرف سفالی با سرد شدن ناگهانی ترک می خورد که به راحتی می تواند افراد را بسوزاند.