ویژگی های کاسرول

کاسرول می تواند انرژی گرمایی خارجی را به صورت متعادل و پایدار به مواد اولیه داخلی منتقل کند. دمای نسبتاً متعادل محیط برای نفوذ متقابل مولکول‌های آب و غذا مفید است. هر چه این نفوذ متقابل بیشتر طول بکشد، مواد تازه و معطر بیشتری سرریز می شود، طعم سوپ خورش تازه تر و بافت غذای خورش تردتر می شود.
1. انتقال سریع حرارت، اتلاف حرارت آهسته، توانایی حفظ حرارت قوی. به طور کلی، غذای داخل قابلمه می تواند حرارت تقریباً در حال جوش را 5 تا 10 دقیقه پس از خاموش شدن آتش حفظ کند.
2. کاسرول می تواند انرژی گرمایی خارجی را به صورت متعادل و پایدار به مواد اولیه داخلی منتقل کند. دمای نسبتاً متعادل محیط برای نفوذ متقابل مولکول‌های آب و غذا مفید است و می‌تواند آزاد شدن طعم غذا را به حداکثر برساند.
3. مناسب برای پخت آهسته روی حرارت کم.