روش های رایج برای ضد عفونی کردن ظروف سفره

روش های رایج
1. ضدعفونی جوش: ظروف تمیز را به مدت 2-5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
2. ضدعفونی با بخار: ظروف تمیز را در کابینت یا جعبه بخار قرار دهید و وقتی دما به 100 درجه رسید، به مدت 5-10 دقیقه ضدعفونی کنید.
3. ضد عفونی اجاق: مانند کابینت های ضد عفونی مادون قرمز، دما به طور کلی حدود 120 درجه است و ضد عفونی کردن 15-20 دقیقه طول می کشد.
4. ضدعفونی شیمیایی: یعنی برای ضدعفونی ظروف از مواد ضدعفونی کننده ظروف استفاده کنید.
الزامات ضد عفونی شیمیایی:
1. ضدعفونی کننده انتخابی باید ضدعفونی کننده ظروف مورد تایید اداره بهداشت باشد و برای ضدعفونی ظروف نمی توان از ضدعفونی کننده های غیر ظروف استفاده کرد.
2. غلظت مواد ضدعفونی کننده ظروف غذاخوری باید به غلظت مشخص شده در دفترچه راهنمای محصول برسد.
3. ظروف غذاخوری را به مدت 10-15 دقیقه در ماده ضدعفونی کننده خیس کنید و ظروف غذاخوری را نمی توان در معرض سطح مایع ضدعفونی کننده قرار داد.
4. پس از ضدعفونی شدن ظروف غذاخوری، با استفاده از آب روان، باقیمانده مواد ضدعفونی کننده سطح ظروف را از بین ببرید و بو را از بین ببرید. هنگام استفاده از ضدعفونی شیمیایی، ضدعفونی کننده باید در هر زمان به روز شود و نمی توان به طور مکرر برای مدت طولانی از آن استفاده کرد.
5. ماشین ظرفشویی
هنگام استفاده از دستگاه شستشو و ضد عفونی ظروف برای شستشو و ضدعفونی ظروف، موارد زیر باید مورد توجه قرار گیرد:
1. قرار دادن ظروف غذاخوری روی قفسه شستشو باید الزامات تعیین شده را برآورده کند و نباید به طور تصادفی روی هم انباشته شود تا تأثیر شستشو و ضد عفونی را تحت تأثیر قرار ندهد.
2. دمای آب کار ماشین لباسشویی باید در حدود 80 درجه کنترل شود.
3. مایع شستشو و ضد عفونی کننده باید به طور موقت آماده شده و در هر زمان جایگزین شود.
4. پس از شستشو و ضدعفونی، اثرات شستشو و ضدعفونی ظروف غذاخوری بررسی شود. در صورت عدم رعایت شرایط بهداشتی، باید مجدداً شسته و ضدعفونی شوند.
5. ماشین ظرفشویی باید به طور مرتب مورد بازرسی قرار گیرد تا وضعیت عادی کار خود را حفظ کند.